Questa torta sembra un biscotto!
È friabile e un po' secca, perfetta da inzuppare in un latte alla curcuma indiano.
L’ingrediente che lo rende possibile è il mais, la farina con cui fai anche la polenta.
A me ha sorpreso per la sua semplicità e per il gusto delicato e fresco.
Ingredienti:
-150 gr farina integrale mais
-50 gr farina farro integrale
-buccia e succo di un limone
-2 uova
-un cucchiaio di semi di lino macinati
-50 gr olio extravergine di oliva
-35 gr uvetta
-30 gr semi di papavero
-100 gr lievito madre (mezza bustina lievito secco)
-mezzo cucchiaino di cardamomo
-mezzo cucchiaino di vaniglia
-pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti umidi e sciogli bene il lievito madre,
Poi aggiungi gli ingredienti secchi e mescola bene.
In una teglia oliata o con carta da forno trasferisci il composto e lascia lievitare almeno 3 ore.
Successivamente accendi il forno a 180 gradi e inforna per 30 minuti.
Adoro servirla con un po di miele e yogurt di cocco.
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