E arrivato quel momento in cui ci sono talmente tanti gelsi sull'albero che ogni giorno vado raccogliere una ciotola piena piena di questo meraviglioso frutto.
Assomiglia un po alla mora, non se ne sente molto parlare, infatti io non lo conoscevo fino a qualche anno fa.
Eppure che goduria!
Per questa ricetta fermentiamo l'avena la notte, in questo modo sarà ben cremosa e soprattutto molto più digeribile la mattina.
Ingredienti:
80 gr avena
2 cucchiai yogurt soia
vaniglia in polvere
bacche di aronia, goji e uvetta
acqua o latte vegetale
pizzico di sale
semi di lino o chia
Gelsi in abbondanza
Fragole
prugne essiccate messe in acqua
menta fresca
Procedimento:
La sera prima metto in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto per i gelsi, le prugne e la menta.
Io ho tagliato anche a pezzetti qualche fragola. Mescolo, copro e metto in frigo.
La mattina almeno mezz'ora prima di colazione tiro fuori dal frigo e intanto in un pentolino faccio cuocere due manciate di gelsi con 1/2 buccia di limone e una spruzzata del succo, un po di acqua di ammollo delle prugne per dolcificare (sciroppo d'acero o zucchero vanno anche bene) copro e cuoco 10/15 minuti.
Quando la fame è ormai tanta aggiungo la mia composta di gelsi ancora tiepida, gelsi freschi, ancora fragole e la menta fresca
Io ho messo anche un po di burro di mandorle!
