Le banane sono uno dei miei ingredienti preferiti per dolcificare, oltre alla loro naturale dolcezza il loro sapore e la consistenza rendono morbidissima questo pane dolce.
Scegli la farina che più ti piace (che sia integrale), puoi farlo vegan come ho fatto io oppure aggiungere le uova, spezie oppure mettere della frutta secca insomma spazio alla creatività! Io ho abbinato arancia e le nocciole, il risultato è stupefacente!
Per colazione o come snack è ottimo, io l’ho accompagnato con della crema di nocciole spalmata sopra alla fine.
Se non avessi alcuni di questi ingredienti non ti preoccupare puoi benissimo sostituirli con quello che più ti piace, variando a tuo gusto.
Ingredienti:
-100 gr di Lievito madre (oppure mezza bustina di lievito in polvere)
in tal caso allunga l'impasto con del latte vegetale.
-250 gr Mix di farine integrali: grano saraceno, avena e segale
-2 cucchiai di malto d’orzo
-25 gr di uvetta
-60 gr olio d’oliva
-60 gr nocciole tritate
-2 cucchiai semi di lino
-succo e scorza di un’arancia
-3-4 banane mature
-cannella, cardamomo e vaniglia
-un pizzico di sale
-cioccolato fondente
Procedimento
Il procedimento completo lo puoi vedere nel mio video su YouTube.
La versione veloce é:
Mescola prima gli ingredienti umidi in una ciotola, aggiungi in seguito gli ingredienti secchi, lascia lievitare 3 ore, in forno pre riscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Buon appetito!