Questa è una ricetta Ayurvedica correllata al mio ultimo video "La dieta di uno Yogi: bisogna essere vegetariani?, il protagonista è il cocco fresco (ma puoi usare anche quello in barattolo).
Il cocco è di natura rinfrescante e darà al nostro corpo i nutrienti e sali minerali necessari nella stagione più calda.
Il procedimento è semplice e veloce da preparare.
Questo tipo di ricetta di garantisce una leggerezza e digeribilità fantastica, allo stesso tempo saziandoti e deliziandoti con il gusto tondo del cocco.
Ingredienti
Dal di Fagioli Mung:
-150 gr di fagioli Mung germogliati
(per germogliarli semplicemente mettili in ammollo in acqua per almeno 6 ore e poi lasciali un uno scolapasta coperti da un panno umido e ogni tanto girali.
Dopo 48 ore saranno pronti.)
- 1/2 cocco fresco grattugiato o 1/2 barattolo di latte di cocco
-1 cipolla tagliata a mezzaluna
-1 pezzo di aglio
-peperoncino
-olio di cocco
-2 cucchiaino di semi di cumino indiano (Jeera)
-un pezzetto di zenzero
--1 cucchiaio di foglie di curry
-sale q.b.
-succo di limone
-1/2 cucchiaino di curcuma
Riso al limone e cocco
-150 gr di riso Basmati integrale
-1/2 limone biologico
-sale q.b.
-cocco grattugiato (opzionale)
Raita di cetriolo:
-1 cetriolo
-Olio evo
-sale (consiglio Kala Namak)
-Yogurt intero
Pane integrale/piadina
Per il procedimento segui il mio video su Youtube